Όλοι, σε κάποια φάση της ζωής μας, έχουμε ονειρευτεί να αποκτήσουμε μια φάρμα με εκτάσεις γεμάτες καρποφόρα δέντρα, καλλιέργειες με όλα τα καλούδια που μπορείς να φανταστείς και, απαραιτήτως, ζώα. Πολλά ζώα! Ζώα που θα μετέχουν στην αλυσίδα παραγωγής αλλά ταυτόχρονα θα είναι και η χαρά της ζωής για τα παιδιά και τους επισκέπτες. Με ένα …. θεϊκό τρόπο από αυτή τη φαντασίωση μας διαγράφουμε την απίστευτη δουλειά που απαιτεί ένα τέτοιο αγρόκτημα, την καθημερινή τριβή σε τομείς δύσκολους όπως η συλλογή των καρπών και η καθαριότητα των ζώων. Είναι λογικό. Αυτές οι πρακτικές «λεπτομέρειες» απλά χαλάνε τη φαντασίωση…. Μπορείτε όμως να φανταστείτε τη χαρά μας όταν ο προγραμματισμός μας, μας οδήγησε σε ένα τέτοιο, ονειρικό «αγρόκτημα μέσα στο λιβάδι» που βρίσκεται λίγο πιο έξω από τη Σπάρτη.Το βιολογικό Αγρόκτημα των αδελφών Γκολέμη στην Παλαιοπαναγιά της Λακωνίας είναι μια ξεχωριστή και ιδιαίτερη περίπτωση. Τα βραβεία, η αναγνώριση και η προβολή που έχει γνωρίσει αυτό το κτήμα δεν είναι τυχαία. Πρόκειται για ένα 100% βιολογικό αγρόκτημα 250 στρεμμάτων – πρότυπο και, σαφώς, έργο ζωής δυο μερακλήδων αδελφών. Του Τάσου και του Χρήστου.

Με αφορμή τη βράβευση του βιολογικού τους λαδιού από τον “Γαστρονόμο” της Καθημερινής, οι Lakonistas βρεθήκαμε στο Αγρόκτημα για να παρακολουθήσουμε το μάζεμα της ελιάς. Ο Τάσος ο Γκολέμης κανόνισε να συναντηθούμε στην καρδιά του κτήματος, εκεί που βρίσκονται οι εγκαταστάσεις των ζώων. Η υποδοχή από ένα «χορό» αρσενικών γαλόπουλων ήταν μια αλλόκοτη εμπειρία ενώ δεκάδες γάτες αναλιγωμένες από το μεσημεριανό ήλιο δεν άφησαν να ταραχτεί η σιέστα τους από την παρουσία μας.

Ο Τάσος μας κάνει μια γρήγορη ξενάγηση στις εγκαταστάσεις που εντυπωσιάζουν με την καθαριότητά τους και τη ζωντάνια τους. Εκατοντάδες ευτυχισμένα κοτόπουλα, χωρίς ίχνος στρες, γυρνάνε σε μπαχτσέδες και γεννάνε αυγά σε φωλιές με άχυρο. Σαν το κοτέτσι της γιαγιάς. Μια προβατίνα μας κοίταζε ολίγον απειλητικά προστατεύοντας το κυριολεκτικά νεογέννητο αρνάκι της. Εν μέσω γαυγισμάτων των πανέμορφων καθαρόαιμων Ελληνικών ποιμενικών [όμορφα, πεντάμορφα αλλά αν ήταν ελεύθερα ακόμα θα συναρμολογούσαμε τα κομμάτια μας] ταΐσαμε και τη μεγάλη οικογένεια των ελαφιών, καμάρι και στολίδι του αγροκτήματος και φυσικά πόλος έλξης ειδικά για τα παιδιά! Συγκρατήστε ότι το Κτήμα Γκολέμη είναι επισκέψιμο και κυρίως για τα παιδιά. Η επίσκεψη τους εκεί αποδεικνύεται πραγματικό «σχολείο».

Με παραγωγή πορτοκαλιών σε ετήσια βάση και μανταρινιών 6 μήνες το χρόνο, με βιολογικά κηπευτικά και πάντα ζωντανό το λαχανόκηπο με λάχανα, μπρόκολα, αντίδια και μαρούλια το Χειμώνα, ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές, καρπούζια, κολοκύθια, πεπόνια, φασολάκια, μυρωδικά και μπάμιες το Καλοκαίρι, σταφύλια το Φθινόπωρο και φυσικά ελιές, ελιές, ελιές, το αγρόκτημα Γκολέμη είναι ένας θρίαμβος της συνεργασίας Φύσης και Ανθρώπου.

Με ποικιλίες και καλλιέργειες που εναλλάσσονται και «συνεργάζονται» το κτήμα πάντα έχει πολλά να προσφέρει και οι καλλιέργειες που ακολουθούν τη σοφία της Φύσης δυναμώνουν το χώμα και όχι το αντίθετο. Οι παραγωγές φτάνουν σε ουκ ολίγες λαϊκές βιολογικών της Αθήνας με το Χρήστο να έχει το τιμόνι σε αυτό το κομμάτι, ενώ ο Τάσος, επικεφαλής της μικρής του ομάδας αλλά και ολάκερης της οικογένειας ενορχηστρώνει τις εργασίες στο χωράφι. Πράγματι, όπου και αν σταθείς νιώθεις ένα αίσθημα αρμονίας να συντονίζει τα πάντα και να σε τροφοδοτεί με θετική ενέργεια.

Είναι νωρίς το απόγευμα. Το φως έρχεται από τον Ταΰγετο μαλακώνοντας τις σκιές και τις γραμμές. Το μικρό συνεργείο με την εκπληκτική βοήθεια της τεχνολογίας «λευτερώνει» τα δέντρα από το βάρος του καρπού με ρυθμό και κέφι. Ένα μηχάνημα – ελληνική πατέντα και κατασκευή παρακαλώ! – δέχεται μεγάλες κλάρες με καρπό από τη μια πλευρά και διαχωρίζοντας ελιές και κλαδιά, δίνει τον καρπό καθαρό και συγκεντρωμένο.

Ξανακάνει ένα μικρό διάλειμμα για να πάμε όλοι μαζί σε ένα άλλο κομμάτι του αγροκτήματος με διαφορετική ποικιλία ελιάς και με τα δέντρα να λυγίζουν από την καρποφορία. Οι εικόνες που αντικρίζουμε μας αναθερμαίνουν το αίσθημα ευλογίας που νιώθεις ζώντας σε αυτό το τόπο που λέγεται Ελλάδα. Στην ευθεία με την πυραμίδα του Ταϋγέτου, ειδικά αυτός ο τόπος έχει κάτι που εκπέμπει δύναμη. Το χώμα γόνιμο, τα κτήματα της περιοχής γεμάτα ζωή χάρη στο γλέντι του ελαιομαζέματος που είναι σε εξέλιξη. Μια ιδιαίτερη ενέργεια κατακλύζει τα πάντα. Οι αδελφοί Γκολέμη πήραν από το δραστήριο πατέρα τους μια πλούσια γη και την μετέτρεψαν σε παραδείσιο κήπο.